Sandra Gonçalves Celso é com muito prazer que repasso essa receita,pois aprendi com minha avó a qual deixou muitos ensinamentos e saudades em minha vida.Essa receita é de família costumamos fazer nas vésperas de Natal para esperar as visitas. Ingredientes: 1 prato raso de gengibre picadinho + ou - 2 kg de açúcar cristal( se preferir menos doce é só diminuir o açúcar). 2 claras em neve bem firmes. 2 colheres de fermento para pão (pode ser aqueles granulados secos). 20 lts de água fria. Modo de fazer Ferva o gengibre ,o açúcar em 5 litros de água por mais ou menos uns 20 minutos.Acrescente essa mistura nos 20 litros de agua fria,mexa pra misturar bem,acrescente o fermento e por último as clara em neve,mexa vagarosamente e tampe. Deixe repousar por 24 horas,após o repouso precisa coar essa mistura,eu geralmente faço isso usando um pano de de louça bem limpo.Coloque em garrafas pet ,tampe bem e deixe repousar por uns 3 a 4 dias em lugar calmo e escuro.Após esse tempo já pode por pra gelar e comsumir. Fica uma delícia bem gelada. OBSERVAÇÃO. Ao abrir abra com cuidado,deixe o gás sair bem devagarinho pois solta muita espuma e se vc abrir tudo a tampa do pet ela explode e faz uma bagunça na casa ..kkk, eu fiz isso as primeiras vezes ,daí minha mãe me ensinou a fazer isso. Espero que tu faça e goste.Depois quero saber se fez,ok. Abraços e um brinde as pessoas que passam em nossas vidas e deixam lembramças...minha vó foi uma delas . Abraços.